Cake Keras

Jakarta - Tanya: Saya sedang belajar membuat cake hasilnya sih lumayan tapi mengapa seringkali cake menjadi keras pada saat sudah dingin? Saya memakai baking powder, apakah ada bahan lain supaya cake saya jadi bertahan empuk? Disini tidak tersedia bahan-bahan seperti TBM/SP/ovalet. Terima kasih.Galuh, Toronto - Canada.Jawab: Galuh, sebenarnya cake jika dibiarkan lebih dari 2 hari akan sedikit keras. Jika ingin yang lebih lembap bisa dipakai resep dengan komposisi lemak lebih banyak. Jadi sebaiknya buatlah cake tanpa bahan tambahan agar cita rasanya lebih enak meskipun sedikit agak keras. Coba saja beberapa resep cake yang ada di Kumpulan Resep kami karena kami tidak memakai bahan-bahan tambahan kimiawi (kecuali soda kue dan baking powder) dalam resep. (ely/Odi)