Acar Timun

Jakarta - Tanya: Saya suka sekali dengan pickle atau acar timun. Yang ingin saya tanyakan adalah bagaimana cara membuat acar ini? Karena rasanya sangat berbeda dengan acar biasa. Terima kasih.Ari, Jl. Dr. Wahidin.Jawab: Ari, yang kamu maksud tentunya acar mentimun mini yang banyak dijual dalam kemasan botol. Memang harganya tidak murah. Untuk membuat sendiri, coba saja resep Acar Mentimun kami berikut ini. Dijamin rasanya renyah, asam dan segar. Selamat mencoba ya.Acar MentimunBahan:500 g mentimun kecil/mentimun mudaKuah:1/2 sdm minyak sayur3 siung bawang putih, iris tipis1 buah cabai merah, iris serong tipis2 cm kunyit, iris tipis10 buah cabai rawit, buang tangkainya500 ml air50 g gula pasir2 sdm cuka masakCara membuat:

Potong sedikit bagian ujung mentimun kecil. Kerat menjadi 2 atau 4 (tergantung ukuran mentimun).

Susun mentimun dalam wadah bersih dan kering yang bertutup rapat.Kuah:

Tumis bawang putih, cabai dan kunyit hingga layu.

Tuangi air dan bahan lainnya. Didihkan.

Angkat, dalam keadaan mendidih, tuang ke dalam wadah berisi mentimun.

Diamkan hingga dingin benar. Tutup rapat, simpan dalam lemari es. (ely/Odi)