Soto Bandung

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara membuat soto Bandung? Adakah resepnya? Terima kasih.Mira, Vila Ilhami G3/30, Karawac.Jawab: Mira, berikut ini resep Soto Bandung yang kamu minta. Selamat memasak ya!SOTO BANDUNGBahan:2 liter air untuk merebus500 g daging sengkel sapi1 lembar daun salam1 cm lengkuas, memarkan1 sdt garam3 sdm minyak untuk menumis4 siung bawang putih, iris tipis2 batang daun bawang, iris halus1 batang serai, memarkan2 cm jahe, memarkan200 g lobak, kupas, iris melintang tipis1/2 sdt merica bubuk2 batang seledri, iris halus75 g kedelai putih, seduh air mendidih, dinginkan, tiriskan2 sdm bawang merah goreng1 sdm kecap manis1 sdm air jeruk limauSambal: Aduk rata:15 buah cabai rawit, buang tangkainya, rebus, haluskan1 sdm air1/2 sdt cuka1 sdt garamCara Membuat:

Rebus daging bersama daun salam, lengkuas, dan garam sampai daging lunak.

Ukur kaldunya sebanyak 1,5 liter. Angkat dagingnya, potong ukuran 1x1x2 cm.

Masukkan kembali daging ke dalam kaldu. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai layu dan harum.

Masukkan serai, jahe, lobak, aduk hingga layu. Angkat.

Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Tambahkan merica, masak hingga mendidih dan seluruhnya matang. Angkat.

Penyajian: Tuang soto ke dalam mangkuk-mangkuk saji. Taburi seledri, kacang kedelai, bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau. Sajikan hangat bersama sambalnya.Untuk 6 orang (ely/Odi)