Cokelat

Jakarta - Tanya: Saya sering kali melihat berbagai macam cokelat dengan berbagai macam rasa dan warnanya, yang menjadi pertanyaan saya adalah apakah semua cokelat yang saya maksud tersebut menggunakan pewarna makanan dan menggunakan essen rasa makanan? Apakah ada yang menjual cokelat olahan yang langsung ada rasa dan warnanya di pasaran? Dimanakah saya bisa mendapatkannya? Terima kasih atas perhatiaannya.Winku, Jakarta.Jawab: Winku, cokelat yang memakai warna dan perasa atau aroma biasanya dibuat dengan cara meracik sendiri. Jenis cokelat yang bisa dipakai adalah compound dan couverture. Untuk pewarna dipakai jenis pewarna yang memang khusus untuk cokelat. Sedangkan untuk aroma bisa dipakai berbagai jenis penambah aroma sesusi selera. Cara membuatnya tidak cukup, cukup tambahkan pewarna dan perasa pada cokelat yang sudah leleh lalu aduk rata. Cokelat bisa dicetak atau dibentuk sesuai selera. (ely/Odi)