Rempeyek Kacang

Jakarta - Tanya: Saya ingin bertanya mengenai cara membuat rempeyek kedelai atau kacang yang enak dan gurih serta wangi. Bagaimana ya? Bahannya apa saja? Terima kasih.Susilo, Taiwan.Jawab: Susilo, berikut resep Rempeyek Kacang. Jika akan membuat rempeyek kedelai putih atau hitam, ganti kacang tanah dengan kedelai putih dan hitam yang sudah direndam. Selamat mencoba!REMPEYEK KACANGBahan:250 g tepung beras yang baru50 g tepung kanji125 ml santan 1 kuning telur ayam, kocok5 lembar daun jeruk purut, iris halus1 sendok teh air kapur sirih250 g kacang tanah, potong kasarminyak gorengHaluskan:4 butir kemiri1 sdt ketumbar1 cm kunyit1 cm kencur1 sdt garamCara membuat:

Campur tepung beras, tepung kanji, santan, bumbu halus, dan semua bahan lain kecuali minyak goreng.

Aduk hingga rata.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng adonan rempeyek sesendok demi sesendok, alirkan di pinggir wajan hingga kuning dan kering.

Angkat dan tiriskan.

Setelah dingin simpan dalam wadah bertutup.Untuk 500 gram (ely/Odi)