Tepung Terigu

Jakarta - Tanya: Ibu Odilia, saya ingin buat martabak manis dan menemukan resep yang menggunakan tepung terigu segitiga biru dan tepung terigu cakra kembar. Pertanyaan saya sejenis tepung apa yang bisa saya pakai disini (USA), mohon penjelasan Ibu. Sebelum dan sesudahnya banyak terima kasih.Yanti, USA.Tanya: Di sini tidak tersedia tepung terigu segitiga biru dan cakra kembar. Jenis terigu yang bagaimana yang bisa dipakai sebagai penggantinya? Terima kasih.Trisna, Swiss.Jawab: Yanti dan Trisna, tepung terigu segitiga adalah tepung terigu berkadar gluten sedang. Jadi sama dengan all purpose flour atau cake flour. Sedangkan tepung Cakra Kembar berkadar gluten tinggi atau sama dengan bread flour (tepung terigu untuk roti). Semoga info ini bisa sedikit membantu untuk mencari penggantinya di Amerika dan Swiss. (ely/Odi)