Sambal Pecel Ayam dan Lele

Jakarta - Tanya: Yth. Redaksi DetikFood, pertanyaan saya adalah bagaimana cara membuat sambal pecel ayam atau lele yang benar-benar enak? Karena saya sangat suka dengan makanan tersebut apalagi kalau sambalnya itu benar-benar enak. Demikian saya sampaikan dan sebelumnya saya ucapkan terima kasih.Taufik, Jakarta.Jawab: Taufik, untuk membuat sambal pecel ayam dan lele yang sedap, pakailah terasi yang enak dan bermutu bagus. Resepnya (ala kaki lima) gampang, buatlah sambal terasi yang enak (tingkat kepedasan sesuai selera ya). Siapkan 1 buah tomat merah (untuk 1 cobek sedang) yang dipotong-potong. Haluskan tomat bersama sambal hingga rata. Setelah itu ambil 1 sdm minyak jelantah bekas menggoreng ayam atau lele, dalam keadaan panas-panas, siramkan ke atas sambal dan aduk rata. Beri air jeruk limau, aduk lagi. Ayam dan lele bisa langsung ditaruh di atas cobek dan ditekan-tekan hingga agak penyet. Sajikan dengan mentimun, daun selada dan kemangi. (ely/Odi)