Laksa

Jakarta - Tanya: Hallo detikfood, saya mau membuat Laksa. Bisa minta resepnya nggak atau sudah ada di kumpulan resep? Kalau emang ada di bagian apa sup atau yang lainnya? Terima kasih sebelumnya.Mary, Belanda.Jawab: Mary, berikut ini resep Laksa Ayam. Mudah-mudahan bisa segera dicoba ya.Laksa AyamBahan:3 sdm minyak sayur 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan2 lembar daun salam250 g udang kupas2 sdm kelapa kupas parut, sangrai1 L santan encer dari 1 butir kelapa kupas parut500 ml kaldu ayam2 buah jeruk nipis, ambil airnyaHaluskan:3 butir kemiri, sangrai6 buah cabai merah besar8 butir bawang merah1 sdm ketumbar, sangrai4 cm kunyit, bakar4 cm lengkuas2 sdt garam1/2 sdt gula pasir Isi:500 g daging ayam rebus, suwir-suwir250 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, tiriskan250 g taoge,bersihkan , seduh air mendidih4 butir telur ayam, rebus, kupas, belah dua membujur2 sdm bawang merah goreng15 g daun kemangiCara membuat:Kuah:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata.

Tuangi santan dan kaldu, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan air jeruk nipis. Angkat.Penyajian:

Taruh bahan Isi dalam mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuahnya.

Sajikan hangat. Untuk 6 orang (ely/Odi)