Bolkus & Brokus

Jakarta - Tanya: Mengapa jika membuat bolu kukus tidak bisa mekar, apakah harus menggunakan pengembang? Bila membuat brownies kukus, mengapa bagian bawahnya cenderung lebih basah (seperti kue lapis)? Terima kasih.Anne, Bandung.Jawab: Anne, soal bolu kukus sudah sering ditanyakan, Anda bisa mencoba resep Bolkus yang ada di Kumpulan Resep yang memakai cake emulsifier. Untuk brokus yang basah bagian bawah, bisa disebabkan adonan yang belum matang sempurna sudah dilapis adonan lagi. Atau kukusan kurang panas, atau air kukusan terlalu banyak sehingga mengenai bagian dasar loyang. (ely/Odi)