Adonan Roti

Jakarta - Tanya: Hallo, saya mau tanya bagaimana supaya adonan roti mengembang mengingat udara disini dingin. Saya pernah coba dengan susu hangat dan didiamkan tapi tidak mengembang sempurna. Terima kasih.Carrie, USA.Jawab: Carrie, pemakaian susu hangat dalam mengaduk roti sudah merupakan langkah yang tepat. Jika suhu terlalu dingin dapat juga ditambahkan takaran ragi hingga 50% lagi. Tetapi untuk cara praktis, adonan bias diletakkan dekat kompor atau penghangat ruangan sehingga fermentasi bisa lebih optimal. (ely/Odi)