Tom Yam Tidak Amis

Jakarta - Tanya: Bagaimanakah resep dan cara mengolah sup Tom Yam yang tidak amis karena berisi udang dan bakso ikan? Trims.Itta, Solo.Jawab: Itta, sebenarnya bahan-bahan dalam kuah tom yam sudah dibuat untuk mengurangi aroma anyir. Seperti daun jeruk, serai, dan terutama air jeruk nipis. Karena itu pilihlah udang yang benar-benar segar, kepalanya masih lekat kencang dan kulitnya bening. Demikian juga untuk bakso ikan, pilih yang berkualitas bagus. (ely/Odi)