Pelecing Kangkung

Jakarta - Tanya: Bagaimana membuat Pelecing Kangkung yang 'enuaak', murah tapi meriah dan so pasti rasanya enak? Sekedar informasi untuk dapat menghasilkan warna sayur tetep hijau contoh daun kangkung, daun singkong yang sedang direbus tambahkan 1/2 sendok teh soda kue ke dalam air rebusan, pasti akan kita dapatkan warna sayur yang segar tak layu. Untuk jawabannya ditunggu ya. Dan untuk pengasuh rubrik ini saya ucapkan terima kasih.Agus Yulianto, Jl. Suryo No. 18A.Jawab: Agus, kalau sudah bisa merebus kangkung dan sayuran yang benar maka tinggal buat sambalnya yang enak bukan? Untuk sambal pelecing, gampang membuatnya. Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam dan terasi (lebih enak pakai terasi Lombok). Setelah halus, tambahkan tomat merah dan haluskan. Sajikan kangkung rebus dengan topping tauge rebus, kelapa sangrai, dan sambalnya. Taburi kacang tanah goreng. Pelecing harus disajikan segar, atau diracik saat akan makan agar rasanya lebih enak. (ely/Odi)