Kuah Cap Cay

Jakarta - Tanya: Detikfood yang baik, saya suka sekali cap cay tapi hasil masakan saya kurang enak dan terlalu kental. Bagaimana resep cap cay yang sebenarnya? Terima kasih sebelumnya.Irna Aryanie, Bireuen - Aceh.Jawab: Irna, supaya rasa cap cay enak sepertti di resto, cap cay harus dimasak sesaat sebelum disantap sehingga sayurannya masih renyah dan rasanya juga hangat. Tak ada trik khusus, kecuali gunakan api besar saat sayuran sudah masuk dan aduk cepat, angkat segera agar sayuran tidak terlalu matang. Jika kuah terlalu kental tentu saja tidak enak, gunakan sedikit tepung kanji yang dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan kuahnya. (ely/)