Donat Empuk

Jakarta - Tanya: Mohon dapat diberikan resep donut yang empuk, karena saya pernah membeli donut di gerai mall-mall dan donut tersebut sampai besok pagi masih terasa empuk. Saya punya mixer pembuat donut dan sudah mencoba beberapa resep tapi hanya empuk pada saat masih panas jika sudah dingin mulai keras kembali dan tepung terasa tebal. Terima kasih informasinya.Sita, Pamulang Permai Blok N/2D.Jawab: Sita, donat buatan sendiri baik yang 100% tepung terigu atau yang memakai campuran kentang memang akan sedikit keras saat dingin. Hal ini disebabkan karena tidak memakai bahan pengempuk. Sedangkan donat yang dijual di toko donat ternama, memakai bahan pengempuk dan bahan penghalus serat sehingga akan tetap empuk saat dingin. Jadi, semuanya tergantung selera. Sedikit keras tetapi berbahan alami atau empuk dengan bahan-bahan tambahan yang kurang jelas komposisinya. (ely/)