Santan Awet

Jakarta - Tanya: Bagaimana caranya membuat santan kelapa lebih awet atau lebih tahan lama? Apakah santan kelapa yang sudah dicampur dengan sedikit garam akan lebih awet? Terima kasih.SAH, Jakarta.Jawab: SAH, santan memang mudah sekali basi. Jika ingin menyimpan santan bisa dipakai 2 cara. Yang pertama, santan disimpan segar. Taruh dalam kantong plastik dan simpan dalam freezer. Tetapi jika dipanaskan kembali hasilnya kurang bagus, santan agak pecah, sedikit bergumpal. Yang kedua, santan disimpan dalam keadaan matang atau sudah direbus. Dengan cara ini santan bisa lebih tahan lama. Jika hanya ingin disimpan selama beberapa jam, peras santan dengan air matang dan segera simpan dalam lemari es agar tidak cepat basi. (ely/)