Membakar Ikan

Jakarta - Tanya: Hallo detikfood, bagaimana ya cara memanggang ikan yang benar dan hasil ikannya tetap utuh karena setiap saya membakar ikan pasti akan hancur. Terima kasih.Henni, USA.Jawab: Henni, membakar ikan yang oke sebenarnya tidak sulit. Saat membeli ikan segar, mintalah tukang ikan menyayat salah satu sisi badan ikan hingga terbuka lebar. Kerat-kerat beberapa bagian lalu lumuri dengan bumbu (bawang putih, jahe, kunyit dan garam) hingga rata. Biarkan beberapa saat lalu bakar di atas bara api arang. Untuk membakar bisa dijepit dengan panggangan kawat khusus untuk ikan. Balik-balik sambil olesi bumbu atau kecap hingga daging ikan matang. (ely/)