Keju & Buttermilk

Jakarta - Tanya: Dear Detikfood, smoke slice cheese itu apa ya? Kalau di pasaran mereknya seperti apa saja? Dan buttermilk itu apa serta kegunaannya dalam pembuatan cake atau roti itu untuk apa? Terima kasih. PT. Badak-BontangJawab: Wili, smoked slice cheese adalah jenis keju cheddar (kebanyakan) yang sudah diiris tipis dengan aroma asap. Jenis keju ini banyak dijual di pasar swalayan besar di bagian dairy product. Sedangkan buttermilk sesuai dengan namanya adalah cairan kental berwarna putih yang tersisa saat proses pembuatan mentega atau pemisahan lemak susu dan cairannya. Rasanya lebih ringan dari susu dengan cita rasa sedikit asam sebagai akibat pemasakan cream dalam proses pembuatan mentega. Buttermilk bisa dibeli di pasar swalayan besar. (ely/)