Candil Mentah

Jakarta - Tanya: Dear detikfood, sudah dua kali saya mencoba untuk membuat cendil atau cenil. Menurut resep yang saya dapat yaitu menggunakan tepung sagu dan bila adonan sudah mengambang pertanda sudah matang. Walaupun sudah mengikuti resep, hasil cenil yang saya buat luarnya memang sudah matang, tapi bagian tengahnya masih berbentuk sagu mentah dan keras. Yang kedua kali saya coba biarkan adonan mengapung lebih lama, tapi tetap saja bagian tengahnya seperti sagu mentah dan keras. Mohon bantuan dan sarannya dimanakah letak kesalahannya? Terima kasih.Angelina, Singapore.Jawab: Angelina, ada dua kemungkinan yang terjadi pada candil yang kamu buat. Pertama, adonan candil terlalu keras. Kedua, bentuk candil terlalu besar sehingga saat direbus tidak bisa matang hingga ke bagian dalamnya. Cobalah cek dahulu adonan candil, jika perlu tambahkan sedikit air hingga lembut. Bentuk candil sebesar kelereng dan masukkan segera ke dalam air mendidih setelah dibentuk. (ely/)