Mpek-Mpek Keras

Jakarta - Tanya: Bagaimana caranya membuat mpek-mpek ikan tenggiri yang empuk atau tidak keras? Terima kasih atas jawabannya.Lenny, Jakarta Barat.Jawab: Lenny, soal mpek-mpek sudah sering kami bahas di forum ini. Lembut dan kenyalnya mpek-mpek tergantung pada komposisi tepung kanji, daging ikan dan airnya. Jadi cobalah menambahkan sedikit air agar mpek-mpek tidak terlalu keras. (ely/)