Cumi dan Ayam Vietnam

Jakarta - Tanya: Mbak Odilia, bagaimana cara membuat cumi sereh dan ayam sereh seperti yang sering saya makan di restaurant Vietnam di Sydney? Terima kasih.Riana, Sydney.Jawab: Riana, serai memang menjadi bumbu utama dalam hidangan Vietnam dan hampir tiap hidangan memakai serai. Berikut ini ada satu resep ayam yang dibakar, mirip satai dengan bumbu Vietnam, mungkin bisa dicoba. Kecuali ayam bisa diganti dengan ikan atau seafood lainnya.Ayam Bakar SeraiBahan:500 g daging ayam tanpa tulang, potong dadu 2 cmBumbu:1 sdm kecap1 sdm saus tiram2 sdt saus ikan1 sdm madu1 sdt gula pasir1 sdt minyak wijen1/4 sdt merica hitam bubuk1 sdm minyak sayurHaluskan:2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus3 buah bawang merah3 siung bawang putih1 sdt garamCara membuat:

Aduk bumbu halus dengan bumbu lain hingga rata.

Campur potongan ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

Tusuk tiap 2-3 potong ayam berbumbu dengan tusuk satai.

Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan kering.

Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang (ely/)