Ayam Kalasan

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara memasak ayam Kalasan biar daginnya empuk dan bumbu meresap dengan baik? Terima kasih.Ulfa, JakartaJawab: Ulfa, untuk membuat ayam Kalasan yang empuk tentu harus memakai ayam kampung yang muda dan gemuk. Setelah dipotong, rebus ayam dengan air kelapa dan bumbu dengan api kecil hingga empuk. Jadi rahasianya terletak pada usia ayam kampung. Kalau terlalu tua tentu saja lama empuknya dan rasanya liat kurang gurih. (Odi/)