Kue Talam

Jakarta - Tanya: Mbak Odi, saya pernah mencoba kue talam rasa coklat dengan vla putih di atasnya. Mba Odi bisa buatkan resepnya untuk saya? Terima kasih.Ratna, JakartaJawab: Ratna, yang Anda lihat adalah kue talam ubi. Vla putih di atasnya adalah adonan santan kental. Berikut ini kami lampirkan resepnya. Semoga bisa segera dicoba ya?Talam UbiBahan:750 g ubi jalar kuning250 ml air mendidih150 g tepung beras100 g tepung kanji250 g gula pasir500 ml santan encerLapisan santan, rebus sampai kental:375 ml santan kental3 sdm tepung beras1/4 sdt garamCara membuat:

Kukus ubi jalar hingga matang. Angkat, kupas. Haluskan selagi panas.

Campur tepung beras dengan air mendidih hingga licin.

Tambahkan ubi halus, tepung kanji, dan santan encer. Aduk rata. Saring, buang ampasnya.

Tuang adonan ubi dalam mangkuk-mangkuk tahan panas diameter 5 cm yang sudah disemir minyak.

Kukus dalam dandang panas sampai hampir matang.

Tuangi dengan adonan Lapisan Santan.

Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.

Dinginkan. Sajikan.

Untuk 18 buah (Odi/)