Dodol Betawi

Jakarta - Tanya: Ibu Odi, kapan ya pertanyaan saya dijawab? Sudah lama sekali saya menantikan resep dodol ketan betawinya. Salam hormat.Maria, Nieuw VennepJawab: Maria, bukannya kami mengabaikan email Anda tetapi memang harus menanti giliran ya? Kebetulan untuk membuat dodol betawai diperlukan peralatan dan waktu yang lama. Kami sendiri tak memiliki resepnya karena sangat sulit dan repot kalau harus membuat sendiri di rumah dengan kompor gas. Secara tradisional dodol ini dibuat dengan api kayu dan wajan besi yang besar. Untuk proses pengadukan dipelrukan beberapa tenaga laki-laki selama 3 hari. Karena itu dodol ini dibuat hanya pada menjelang hari raya Lebaran saja. (Odi/)