Pastel Tutup

- detikFood Rabu, 29 Jun 2005 10:32 WIB
Jakarta - Tanya: Pengasuh rubrik yth, saya ingin tanya resep pastel tutup secara lengkap. Terimakasih sebelumnya. Salam hangat.Regi, BaliJawab: Regi, berikut ini kami lampirkan resep pastel tutup yang sudah pernah kami muat di rubrik ini. Semoga sesuai dengan yang kamu inginkan ya?Pastel TutupBahan:Isi:2 sdm margarin2 siung bawang putih, cincang halus100 g bawang Bombay, cincang2 batang daun bawang, iris kasar1 batang seledri, iris kasar500 g daging ayam rebus, iris kasar150 g wortel, kupas, iris melintang tipis25 g kapri, bersihkan50 g kacang polong beku10 buah jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris kasar20 helai bunga sedap malam kering, rendam air panas hingga lunak, iris kasar25 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam2 sdm kecap manis1 sdm tepung terigu250 ml airPure Kentang:750 g kentang, kukus, kupas100 ml susu segar1 sdm margarin1/2 sdt merica bubuk1/4 sdt pala bubuk1 sdt garam1 butir telur ayam, kocok lepasCara membuat:
  • Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
  • Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk hingga layu.
  • Masukkan daging ayam, wortel, kapri, suun, jamur, sedap malam. Aduk hingga rata.
  • Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
  • Tuangi air, masak hingga kental dan seluruhnya matang. Angkat.
  • Semir pinggan tahan panas dengan margarin. Tuangkan adonan isi, ratakan.
  • Pure Kentang: Selagi panas, haluskan kentang. Campur dengan susu, margarin, merica, pala, dan garam. Masak di atas api kecil sambil aduk hingga lembut. Angkat.
  • Ratakan pure kentang di atas adonan isi dalam pinggan hingga rapi.
  • Olesi dengan telur kocok hingga rata.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuning keemasan. Angkat.
  • Sajikan hangat.
  • Untuk 8 orang

    (Odi/)