Samosa

Jakarta - Tanya: Mbak, saya mau tanya. Bagaimana cara membuat samosa? Saya pernah beli di kedai Cina, setelah digoreng rasanya sangat gurih. Terima kasih. Rini, Singapore Jawab: Rini, sebenarnya kami sudah beberapa kali memuat resep samosa dengan beberapa versi. Berikut ini kami berikan salah satu resep yang sudah pernah kami muat. Semoga sesuai dengan yang kamu inginkan. Samosa Bahan: 1 liter minyak sayur Kulit: 275 g tepung terigu 1/4 sdt garam 100 g mentega, dinginkan, potong-potong 75 ml air es Isi: 2 sdm mentega 50 g bawang Bombay, cincang 2 siung bawang putih, cincang 1 sdt bumbu kari bubuk 200 g daging ayam, cincang 50 g kacang polong beku 100 g kentang, potong dadu kecil 50 g cabai hijau besar, iris halus 1 sdm tepung terigu 200 ml santan kental 1/2 sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam Cara membuat:

Kulit: Campur tepung terigu dan garam.

Tambahkan mentega, aduk-aduk dengan 2 buah pisau hingga berbutir halus.

Tuangi air, aduk perlahan hingga adonan rata.

Gilas adonan hingga tebalnya 0,3 cm. Potong-potong ukuran 8x8 cm.

Isi:

Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih, aduk hingga layu.

Bubuhi bumbu kari,aduk hingga harum.

Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.

Tambahkan kacang polong, kentang, dan cabai hijau. Aduk hingga layu.

Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.

Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.

Bubuhi merica dan garam. Masak hingga kental dan matang. Angkat.

Penyelesaian: Isi tiap potongan adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segi tiga. Tekan-tekan sisinya hingga rapat.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan acar mangga atau acar mentimun. Untuk 20 buah (Odi/)