Kue Kering dan Pukis

Jakarta - Tanya: Bagaimana Cara membuat Kue Bikang dan apa saja bahan yang digunakan? Bagaimana cara membuat Kue kering dari tepung ketan (Akar Pinang untuk sebutan orang Banjar) dan bahan apa saja yang dibutuhkan ? Bagaimana cara supaya kue Pukis dapat mengembang? Terima kasih.Zuraida, Jl. Sultan Adam Komp.No.3Jawab: Zuraida, jenis kue bikang dan kue kering dari tepung ketan apa yang kamu inginkan resepnya? Tolong sebutkan nama kuenya sehingga kami bisa mengirimkan resepnya. Untuk pukis kami lampirkan resepnya berikut ini. Supaya bisa mengembang tentu saja raginya harus baik dan berfermentasi dengan sempurna sehingga saat matang pukis empuk dan berpori-pori halus.PukisBahan:180 ml santan1/2 sdm ragi instan60 ml air hangat3 butir telur ayam100 g gula pasir150 g tepung teriguCara membuat:/b>

Masak santan hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga hangat.

Aduk ragi dengan air hangat hingga berbuih.

Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata.

Masukkan larutan ragi. Aduk rata.

Tambahkan santan, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.

Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, semir dengan sedikit minyak sayur/margarin.

Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hanpir penuh.

Setelah pinggirnya kering. Angkat pukis. (Odi/)