Resep Batagor

Jakarta - Tanya: Pengasuh yang baik, saya dan keluarga senang sekali dengan batagor yang dijual oleh abang-abang di sekolah dan di banyak tempat. Saya ingin membuatnya sendiri agar lebih higienis. Tolong diberikan resep dan cara membuatnya. Terima kasih atas perhatian pengasuh. Yuli, Ir. H. Juanda No. 19 Salakopi Cianjur Jawab: Yuli, inilah resep Bakso Tahu Goreng yang Anda inginkan. Resep ini sebenarnya sudah pernah kami muat. Kalau ingin rasa lebih kenyal boleh ditambah jumlah tepung kanjinya. Yang penting pilih tahu putih yang lembut dan bagus kualitasnya agar rasanya oke.Bakso Tahu GorengBahan:5 buah tahu putih ukuran 8x8x3 cm100 g udang kupas, cincang halus50 g daging ayam, cincang halus1 butir telur ayam, kocok3 sdm tepung kanji0,5 sdt merica bubuk1 sdt garam1 sdt minyak wijen2 batang daun bawang, iris halusminyak untuk menggorengLapisan, aduk rata:1 butir telur ayam, kocok50 g tepung terigu100 ml airSambal Cuka:100 ml air matang1 sdt cuka masakHaluskan:2 sdm kacang tanah, goreng2 buah cabai merah goreng2 siung bawang putih1 sdt gula pasir1 sdt garamCara membuat:

Belah dua tahu hingga membentuk segitiga atau potong membujur menjadi 3 bagian.

Keruk bagian tengah tahu hingga berlubang atau cekung.

Haluskan tahu dari bagian tengahnya. Campur dengan daging ayam, udang, dan bahan lainnya hingga rata.

Isi bagian lubang tahu dengan adonan tahu hingga tertutup kembali.

Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.

Celupkan dalam adonan Lapisan.

Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.

Sajikan hangat dengan sambal cuka.

Sambal Cuka: Campur air dan cuka bersama bumbu halus hingga rata.Untuk 10 buah (Odi/)