Mi Buatan Sendiri

Jakarta - Tanya: Bagaimanakah caranya untuk membuat mie yang teksturnya halus seperti mie Raos atau mie GM? Terimakasih.Tanti, Jl. Benda 54A, Kemang, Jakarta SelatanJawab: Tanti, resep ini sudah pernah kami muat. Kalau Anda ingin membuat mi basah atau mi segar sendiri berikut ini resepnya. Hanya saja Anda perlu memiliki gilingan mi. Gilingan ukuran kecil dapat diperoleh di toko-toko alat rumah tangga.Mi TelurBahan:1 kg tepung terigu Cakra Kembar5 g garam halus3 g garam alkali (air abu)400 g airCara membuat:

Aduk semua bahan hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar adonan beristirahat.

Gilas adonan dengan gilingan mi, memakai ukuran yang sama (ketebalan yang sama) sebanyak 10 sampai 12 kali. Jangan mengganti ukuran ketebalan sebelum mencapai 12 kali.

Diamkan adonan selama 15 menit agar beristirahat.

Gilas dengan gilingan mi hingga tipis dan adonan berupa lembaran tipis. Diamkan selama 10 menit.

Potong adonan hingga terbentuk potongan kecil memanjang. Jika selama proses pembuatan adonan agak lengket taburi sedikit tepung kanji.Untuk 1 kg (Odi/)