Ngohiang

Jakarta - Tanya: Saya ingin membuat Ngohiang seperti yang ada di Bogor itu. Bagaimana caranya? Terima kasih.Erny, California, USAJawab: Erny, gohyong atau ngohiang yang dijual di daerah Bogor biasanya memakai daging babi. Berikut ini kami lampirkan resep gohyong Betawi yang tak berbeda jauh dengan ngohiang. Hanya saja ganti daging sapi giling dengan daging babi. Nah, selamat mencoba ya... Gohyong BetawiBahan:1 sdm minyak sayur1/2 sdt minyak wijen2 siung bawang putih, cincang halus10 g kulit tahu kering, rendam hingga lunak, tiriskan, lap hingga kering2 butir telur ayam, kocokminyak gorengAdonan daging, aduk rata:300 g daging ayam cincang250 g udang kupas100 g daging sapi giling berlemak25 g ebi, rendam hingga lunak, haluskan2 batang daun bawang, iris halus2 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir200 g tepung kanji75 ml airCara membuat:

Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih cincang hingga kuning. Tiriskan.

Campur dengan adonan daging, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.

Taruh tiap bagian adonan daging dalam sepotong kulit tahu. Gulung hingga rapi.

Bungkus dengan selembar plastik tebal. Kukus dalam dandang panas hingga matang.

Angkat dan dinginkan.

Celupkan dalam telur kocok, goreng hingga kering. Angkat, tiriskan.

Iris menyerong tipis. Sajikan.Untuk 6 orang (Odi/)