Empal Empuk

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara membuat daging empal agar terasa empuk dan gurih? Karena selama ini yang terjadi kalau digoreng sampai kering sekali menjadi keras tidak empuk lagi. Terimakasih.
Bram Prasetyo Handoyo, Bantul.

Jawab: Bram, untuk membuat empal yang empuk gunakan bagian daging sapi yang tepat seperti bagian paha atas atau has luar. Setelah direbus bersama bumbu hingga empuk, empal bisa digoreng. Jika bagian daging sapinya tidak tepat maka empal akan tetap keras meskipun direbus lama.

(eka/Odi)