Kepiting Soka

Jakarta - Tanya: Saya suka sekali kepiting terlebih kepiting soka yang crispy. Pasti langsung habis tanpa bersisa. Bagaimana cara memasak kepiting biasa agar menjadi masakan kepiting soka? Terimakasih.
Rosmana, Bogor.

Jawab: Ros, kepiting soka merupakan anak kepiting yang masih muda, sehingga cakangnya baru tumbuh dan badannya kecil. Kepiting soka diternakkan khusus untuk dimakan saat masih kecil. Biasanya dijual dalam keadaan beku dalam kemasan plastik. Jadi, bukan kepiting biasa diolah menjadi kepiting soka. Tentu saja karena masih kecil, tulang dan cakangnya masih sangat lunak dan gurih. Jadi kalau ingin membuat, beli saja kepiting soka dan bisa digoreng tepung atau diberi saus mentega.

(eka/Odi)