Kentang Goreng Renyah

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara menggoreng kentang parut agar tidak menggumpal? Mohon tipsnya. Terimakasih.
Eddy, Kalibata.

Jawab: Eddy, cara menggoreng kentang agar renyah tidaklah sulit. Pertama, setelah dikupas, serut kentang dengan serutan keripik hingga tipis merata. Rendam irisan kentang dalam air bersih yang diberi sedikit kapur sirih. Diamkan beberapa saat. Bilas hingga airnya bening. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga irisan kentang terendam dan jangan terlalu penuh isi wajannya. Goreng hingga kuning keemasan dan kering. Air kapur sirih akan membuat kentang garing, renyah dan tidak lengket. Selamat mencoba!

(eka/Odi)