Cendol

Jakarta - Tanya: Saya ingin sekali membuat cendol. Boleh minta resep adonan cendol? Terima kasih.
Dian, San Jose.

Jawab: Dian, cendol ada beragam, ada yang terbuat dari tepung hunkue, tepung sagu aren dan tepung beras. Tentu saja cendol akan berbeda kekenyalannya tergantung dari bahan tepungnya. Berikut ini resep cendol tepung hunkue yang dipadu dengan tepung beras.

Cendol
Bahan:
75 g tepung hunkue
25 g tepung beras
650 ml air
50 ml air daun pandan suji
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Campur tepung hunkue dan tepung beras jadi satu.
• Larutkan dengan air, air daun suji dan garam, aduk rata.
• Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga matang, bening dan licin tidak bergumpal.
• Angkat. Siapkan wadah berisi potongan es batu yang diberi sedikit air.
• Taruh saringan cendol di atas wadah.
• Tuangkan adonan cendol sambil gosok-gosok dengan sendok kayu hingga butiran cendol turun ke dalam wadah. Biarkan hingga dingin. Tiriskan.
• Rendam dengan air dingin yang masak atau simpan dalamlemari es.
• Sajikan dengan santan dan sirop gula merah.

 

(eka/Odi)