Puding Putih Telur

Jakarta - Tanya: Apakah kalau membuat puding dengan memakai putih telur yang dikocok, putih telur nya akan matang? Karena putih telur tidak dimasak hanya dikocok hingga berbuih dan naik lalu dimsaukkan agar-agar hangat. Saya menggunakan telur negeri, takut kalau tidak matang sempurna. Terimakasih.
Vivi, Sakti 2 No.27.

Jawab: Vivi, saat putih telur dikocok dan mengembang sudah mengalami proses pematangan karena terkena suhu panas dari mikser. Kedua, saat diaduk dengan adonan agar-agar, adonan agar-agar dalam keadaan panas sehingga suhunya cukup untuk mematangkan putih telur. Karena itu tak usah khawatir puding dan putih telur sudah matang dan aman untuk dimakan.

(eka/Odi)