Apa Itu Krim Kental?

Jakarta - Tanya: Apakah penggunaan krim kental dalam resep bisa diganti dengan yang lain? Terimakasih.
Kiki, Bogor.

Jawab: Kiki, krim kental merupakan kepala susu yang mengandung lemak susu antara 30-40%. Krim ini akan mengental jika dikocok. Banyak dijual di pasar swalayan besar dengan nama ‘whipping cream’ dalam kemasan karton di bagian dairy product. Ada keamsan 125 ml dan ada juga 250 ml dan 1 liter. Krim segar ini agak sulit digantikan dengan bahan lain karena rasanya yang sangat gurih, terutama jika perlu dikocok. Jika hanya dicampurkan dalam makanan atau sup bisa saja diganti dengan susu segar meskipun rasanya kurang gurih.

(eka/Odi)