Sup Tulang Iga Empuk

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara membuat sop iga tulang lunak? Harus diolah sampai berapa lama agar tulang iga menjadi lunak seperti ayam tulang lunak? Terima kasih.
Subur, Jakarta.

Jawab: Untuk mendapatkan daging tulang iga yang empuk bisa dipakai panci bertekanan atau pressure cooker untuk merebus iga sapi. Masukkan potongan iga sapi ke dalam panci tekan, beri bumbu dan air secukupnya hingga iga terendam lalu tutup panci. Masak di atas api sedang dan setelah mendidih dan panci berdesis, mulai hitung waktu memasaknya 30-40  menit hingga daging iga empuk. Tentu saja tulang iga sapi tidak bisa seempuk ayam tulang lunak karena tulang sapi lebih tebal dan keras.

(eka/Odi)