Putri Salju Keras

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara membuat kue kering putri salju agar tidak keras dan gula halusnya mau menempel dengan baik tanpa menggumpal?
Widias Astuty, Samarinda.

Jawab: Astuty, kami tidak tahu resep yang Anda pakai. Kemungkinan kurang mentega atau kebanyakan tepung terigu dalam takaran. Seharusnya adonan putri salju agak lembek dan sangat renyah empuk saat dimakan. Cobalah cek kembali kompisisi bahan pada resep. Selain itu saat mengocok mentega dan mengaduk adonan jangan terlalu kuat karena lemak akan leleh dan kue jadi keras atau kurang renyah. Untuk lapisan gula, gunakan gula bubuk khusus untuk donat atau gula donat yang banyak dijual di toko bahan kue. Lapisi kue selagi hangat agar gula bisa melekat rata pada kue.

(eka/Odi)