Bumbu Ayam Gosong

Jakarta - Tanya: Saya sangat suka dengan ayam goreng, tapi kalau saya memasak ayam goreng dengan di ungkep/rebus beserta bumbu bumbunya terlebih dahulu kemudian digoreng selalu gosong. Jadi apakah seharusnya bumbunya dibersihkan terlebih dahulu atau bagaimana? Terima kasih.
Heny Ari Purwanti, Yogyakarta.

Jawab: Heny, cara yang paling gampang memang menyingkirkan atau mengurangi bumbu yang melekat pada ayam. Gorenglah ayam dalam minyak panas dan banyak agar dalam sekejap  kering seluruhnya. Karena ayam sebenarnya sudah matang sehingga hanya perlu mengeringkan bagian luarnya. Sisa bumbu bisa diaduk dengan air, tepung beras dan dibuat kremesan. Silakan mencoba!

(eka/Odi)