Bakso Ikan

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara membuat bakso ikan yang baik, menggunakan ikan apa sebagai bahan dasarnya? Saya pernah mencoba membuatnya tapi gagal, kurang empuk dan cenderung mirip pempek. Saya ingin hasilnya seperti yang di jual di pasar.
Budiono, Batam.

Jawab: Budiono, untuk membuat bakso ikan dipakai ikan kakap merah yang dagingnya putih bersih. Jangan lupa buang bagian cokelat kemerahan yanga da di lekukan daging ikan supaya warna bakso tetap putih. Warna yang agak putih gelap karena pemakaian jenis daging ikan yang kurang cocok dan juga bisa karena terkena darah ikan.

(eka/Odi)