French Fries Renyah

Jakarta - Tanya: Bagaimana cara agar french fries yang kita buat renyah dan enak?
Sari, Bojonegoro

Jawab: Pertama, pilihlah kentang yang tua umbinya bisa jenis kentang tes yang ukurannya juga hampir sama. Potong-potong kentang dengan ukuran yang sama supaya bisa matang bersamaan. Rendam sebentar potongan kentang dalam air yang diberi sedikit kapur sirih dan garam. Bilas air bersih, tiriskan. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kentang terendam hingga kering dan matang lalu angkat dan tiriskan. Bisa juga kentang digoreng setengah kering kemudian dibekukan dan digoreng kembali saat akan disajikan.

(eka/Odi)