Menggoreng Tofu

Jakarta - Tanya: Mbak Odi, bagaimana cara menggoreng tofu sehingga kelihatan cantik seperti di restoran?
Anna, Karawang

Jawab: Anna, menggoreng tofu tidak sulit kok. Beli tofu jenis egg tofu yang licin dan lembut permukaannya dan biasanya dikemas dalam plastic silinder. Potong-potong dan tiriskan tofu ini. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan panas sedang hingga pinggir dan permukaannya agak kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Ada juga yang membalut tofu dengan tepung terigu atau tepung maizena, boleh-boleh saja dilakukan tetapi hasilnya tidak bisa licin atau mulus seperti yang tanpa tepung.

(eka/Odi)