Kulit Pie Renyah

Jakarta - Tanya: Bagaimana membuat kulit kue pie agar renyah tapi tidak hancur? Apakah harus menggunakan alumunium foil? Terima kasih.
Yudha, Ckikutra - Bandung

Jawab: Yudha, untuk membuat kulit pie yang renyah caranya tidak sulit. Saat mengaduk adonan tepung terigu dan mentega jangan melakukannya kuat-kuat seperti menguleni roti. Cukup aduk-aduk ringan dengan ujung-ujung jari hingga adonan berbutir halus lalu bulatkan dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu gilas dan lapiskan dalam cetakan. Tusuki adonan dengan garpu agar tidak menggembung waktu dipanggang. Jadi tidak perlu pakai aluminium foil. (dev/Odi)