Resep Cake Oke

Jakarta - Tanya: Saya sering mencoba resep-resep cake, terkadang hasilnya bagus sering juga hasilnya kurang oke. Apa sih yang membuat cake punya tekstur halus? Apakah karena cake emulsifiernya banyak atau perlu ditambahkan susu bubuk? Terima kasih.
Widia, Pasuruan

Jawab: Widia, tekstur cake yang halus tergantung dari jenis cakenya. Jenis sponge cake teksturnya lebih halus dibandingkan butter type cake yang memakai lebih banyak lemak. Memang pemakaian cake emulsifier dapat membuat tekstur cake lebih halus. Demikian juga penambahan susu bubuk tergantung pada resepnya. Tidak emnjamin tekstur jadi lebih halus. (dev/Odi)