Olesan Kuning Telur

Jakarta - Tanya: Dear Ibu Odi, di beberapa toko saya lihat dijual nastar yang olesan kuning telurnya sangat cantik mengkilap, rapi, merata, tidak lepas dan tampak cukup tebal. Saya sudah mencoba mengolesi nastar buatan saya dengan kuning telur (dioleskan 2 kali), kemudian campuran kuning telur dengan margarine, juga campuran kuning telur dengan semacam olesan pengkilap (merek Diva), namun tidak memperoleh hasil seperti nastar yang di toko. Apakah Ibu dapat memberikan info bahan apa yang dipakai sebagai olesan dan bagaimana cara aplikasinya?
Irene Kartika, TSI B7/6 Jakbar 11850

Jawab: Irene, jika kue dioles dengan kuning telur saja memang tidak akan bisa berwarna kuning mengkilap seperti yang ibu lihat di toko. Biasanya mereka memakai olesan khusus untuk pengganti kuning telur (banyak dijual di toko bahan kue). Olesan ini banyak merknya dan terbuat dengan campuran bahan kimia. Jika ingin tetap enak dan alami bisa tetap dipakai kuning telur dengan sedikit campuran susu segar atau cream. Nah, terserah ibu suka kuenya mengkilap dengan bahan kimia atau sedikit pucat tetapi alami dan enak. 
(dev/Odi)