Roti Lembut

Jakarta - Tanya: Saya suka membuat kue terutama roti manis, berhasil sih dan rasanya juga enak tetapi kurang empuk. Kalau sudah semalaman jadi keras dan tidak lembut. Kira-kira apa yang bisa saya pakai agar roti manis tetap lembut hingga esok hari?
Eva Yanti, Jl. H. Gaim

Jawab: Eva, agar tekstur lembut tentu resepnya juga harus oke (memakai telur dan susu). Tetapi biasanya dalam pembuatan roti tawar dan roti manis ditambahkan bread improver. Bahan ini membuat tekstur kue lebih lembut meskipun sudah 2-3 hari dibuat. Bisa dibeli dalam berbagai merk di toko bahan kue. (dev/Odi)