Resep Pepes Tahu Pedas yang Gurih Lembut

Odilia WS - detikFood Jumat, 24 Jul 2020 10:00 WIB
Pepes Tahu Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Lauk dari tahu yang sederhana ini mudah dibuat. Rasanya pedas gurih karena dicampur bumbu cabe. Bisa jadi pilihan lauk enak di tanggal tua.

Tahu merupakan salah satu hasil olahan kacang kedelai yang kaya nutrisi. Tahu atau tofu menjadi sumber protein nabati bagi vegan atau pelaku diet nabati. Karena tahu mengandung protein, beragam vitamin serta mineral penting.

Selain digoreng dan dibuat campuran beragam makanan, tahu juga enak dibuat pepes atau pais. Di Jawa Barat dikenal dengan ragam pepes termasuk pepes tahu yang empuk, gurih sedikit pedas.

Setelah dicampur berbagai bahan tahu rasanya jadi lebih enak. Biasa dijadikan lauk nasi yang enak dinikmati dengan nasi hangat, tumis sayuran atau sayur asam. Di akhir bulan olahan tahu bisa jadi alternatif lauk murah dan menyehatkan.

Baca juga: Resep Pepes Ikan Mas Pedas Khas Sunda yang Raos Pisan

Membuat pepes tahu juga tidak sulit. Bahkan bisa dibuat sekaligus banyak untuk disimpan selama beberapa hari. Ikuti resep mudah ini untuk membuatnya.

Pepes Tahu PedasPepes Tahu Pedas Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Pepes Tahu Pedas yang Gurih Lembut
Kategori :Tahu dan Tempe
Masakan :Pepes Tahu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 300 g tahu putih
  • 1 butir telur ayam
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 20 helai daun kemangi
  • 1 sdm kaldu ayam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • daun pisang untuk bungkus
  • Haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Tiriskan tahu putih hingga semua airnya keluar. Kemudian tumbuk hingga halus.

  2. Aduk tahu halus dengan telur, duan bawang, tomat, bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, kaldu ayam dan gula pasir hingga benar-benar rata.
  3. Bagi adonan tahu ini menjadi 4 bagian.
  4. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu bagian adonan tahu di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
  5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga agak kering.

Tips:

• Pepes tahu pedas ini akan gurih enak rasanya tanpa rasa asam jika memakai tahu putih berkualitas bagus.
• Pastikan tahu benar-benar tiris sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya.
• Jika tak ada daun pisang, adonan tahu bisa dikukus dalam wadah tahan panas atau dipanggang dalam oven hingga agak kering.

Baca juga: Ayo Jajan Olahan Tahu yang Gurih Enak di 5 Tempat Ini



Simak Video "Bikin Laper: Berburu Takjil di Tanah Abang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com