Resep Tahu : Lontong Balap Surabaya

Tastemade - detikFood Rabu, 16 Okt 2019 10:00 WIB
Foto: Dok. Tastemade
Jakarta -

Lontong Balap khas Jawa Timur ini memakai perkedel singkong atau lento sebagai paduannya. Sambal petisnya manis pedas enak.

Resep Tahu : Lontong Balap SurabayaFoto: Dok. Tastemade

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Tahu : Lontong Balap Surabaya
Kategori :Tahu dan Tempe
Masakan :Lontong Balap
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 2 buah lontong
  • 25 g tauge
  • ½ buah tahu goreng
  • 1 batang daun seledri/kucai
  • 1 buah jeruk nipis
  • sambal petis
  • Bawang goreng
  • Lento :
  • 75 g kacang tolo, rebus sampai empuk
  • 30 g singkong parut
  • 3 sdm tepung sagu
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt lada
  • 30 ml air
  • Minyak untuk menggoreng
  • Kuah :
  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1000 ml air kaldu
  • 1 ruas jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm kecap manis
Cara Membuat :
  1. Lento:
  2. Masukan kacang tolo, tepung sagu, singkong parut, bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, lada dan air ke dalam food processor, campur sampai halus.
  3. Setelah halus, ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak goreng yang sudah di panaskan sampai matang, angkat dan tiriskan.
  4. Kuah:

  5. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, bawang merah dan putih sampai harum, tambahkan air kaldu.

  6. Didihkan bersama daun salam. Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera. Kemudian masukkan kecap manis. Aduk rata.
  7. Siapkan mangkuk saji, susun lontong, tauge, tahu dan lento, beri kuah.
  8. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.
  9. Sajikan bersama sambal petis dan jeruk nipis.

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia



(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com