Jakarta -
Lontong Balap khas Jawa Timur ini memakai perkedel singkong atau lento sebagai paduannya. Sambal petisnya manis pedas enak.
 Foto: Dok. Tastemade |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Tahu : Lontong Balap Surabaya |
| Kategori : | Tahu dan Tempe |
| Masakan : | Lontong Balap |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 2 buah lontong
- 25 g tauge
- ½ buah tahu goreng
- 1 batang daun seledri/kucai
- 1 buah jeruk nipis
- sambal petis
- Bawang goreng
- Lento :
- 75 g kacang tolo, rebus sampai empuk
- 30 g singkong parut
- 3 sdm tepung sagu
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada
- 30 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Kuah :
- 2 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1000 ml air kaldu
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
|
| Cara Membuat : |
- Lento:
- Masukan kacang tolo, tepung sagu, singkong parut, bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, lada dan air ke dalam food processor, campur sampai halus.
- Setelah halus, ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak goreng yang sudah di panaskan sampai matang, angkat dan tiriskan.
Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis jahe, bawang merah dan putih sampai harum, tambahkan air kaldu. - Didihkan bersama daun salam. Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera. Kemudian masukkan kecap manis. Aduk rata.
- Siapkan mangkuk saji, susun lontong, tauge, tahu dan lento, beri kuah.
- Taburi dengan seledri dan bawang goreng.
- Sajikan bersama sambal petis dan jeruk nipis.
|
Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia
(odi/odi)
Foto: Dok. Tastemade
