Tahu Campur (2)

Jakarta - Bahan:250 g mi telur basah, siram air mendidih, tiriskan3 buah tahu putih ukuran 8x8x4 cm, goreng, potong-potong200 g kentang, kukus, kupas, iris-iris150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan8 lembar daun selada, iris kasar2 sdm bawang merah goreng2 sdm bawang putih gorengKuah:2 sdm minyak sayur300 g daging tetelan sapi, rebus hingga empuk, potong-potong1,5 liter kaldu sapi2 cm lengkuas1 cm jahe, memarkan2 lembar daun salamBumbu, haluskan:8 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt merica butiran, sangrai2 sdt ketumbar, sangrai1/4 sdt jintan, sangrai1 sdt garamPelengkap:Lento (Campur 250 g singkong parut dengan 1 sdt bawang putih parut, dan 1 sdt ketumbar halus. Bentuk bulat seperti perkedel, goreng kering)Sambal Petis (Haluskan 5 buah cabai rawit dengan 2 sdm petis udang lalu campur dengan 3 sdm air matang)Cara membuat:

Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

Tambahkan salam, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga layu. Angkat.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan potongan daging dan kaldu. Masak hingga mendidih. Angkat.

Penyajian: taruh daun selada, mi, kentang, tahu dalam mangkuk saji.

Tuangi kuah berikut dagingnya.

Taburi bawang merah dan bawang putih.

Sajikan bersama Pelengkapnya.Untuk 6 orang (/)