Cram Cam

Jakarta - Sup ayam yang bening ini merupakan sajian khas setelah acara sabung ayam. Ayam yang kalah akan disembelih dan diolah menjadi sajian seluruh keluarga pemenang sabung ayam. Meskipun daging ayam sedikit keras setelah dicincang dan dicampur bumbu rasanya jadi sedap!

Bahan:
400 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, cincang halus
1 liter kaldu ayam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 lembar daun salam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Ayam, haluskan:
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 cm kunyit
1/2 cm kencur
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1 sdt gula Jawa yang disidir halus
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Aduk daging ayam dengan Bumbu Ayam hingga rata.
• Masak kaldu bersama serai, salam, garam dan merica hingga mendidih.
• Masukkan ayam berikut bumbunya. Kecilkan api dan jangan diaduk-aduk.
• Setelah ayam matang. Angkat.
• Tuang ke mangkuk saji, taburi bawang merah goreng
• Sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang (dev/)