Tom Kha Gai (Sup Ayam Santan)

Jakarta - Sekilas rasa dan aroma sup ini mirip tom yam goong tetapi lebih gurih. Kuah santan yang tidak terlalu pekat memberi aksen gurih yang menyegarkan. Apalagi diberi rasa pedas yang cukup menggigit. Cocok dinikmati sebagai sup pembuka atau sebagai salah satu lauk yang ringan rasanya. Bahan: 100 g santan 110 g kaldu ayam 25 g serai, ambil bagian yang putih, iris halus 2 g daun jeruk purut, iris halus 25 g lengkuas, iris tipis 2 potong akar daun ketumbar, haluskan 75 g jamur merang, rebus 75 g daging paha ayam, iris tipis 125 g Saus untuk Sup Cara membuat:

Rebus ayam dengan kaldu hingga matang.

Tuangi santan, masukkan serai, duan jeruk, lengkuas, akar ketumbar dan jamur merang. Didihkan kembali.

Tuangkan Saus untuk Sop, didihkan kembali. Tuang ke dalam mangkuk. Hiasi dengan daun ketumbar.

SAUS UNTUK SUP Bahan: 180 g Thai fish sauce 200 g air jeruk nipis 200 g pasta cabai panggang 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (dev/)